HACCP(危害分析和关键控制点)

HACCP是什么?

HACCP(危害分析和关键控制点)是国际公认的结构化的操作方法,帮助食品和饮料行业企业识别其食品安全风险,预防食品安全危害,并满足法律法规要求。在很多国家和地区,包括美国和欧盟,HACCP是强制要求。HACCP原则和实施指南已获食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission)通过。HACCP体系立基于科学,能识别具体危害,确定控制措施,以确保食品安全。

谁可以使用HACCP?

HACCP可用于食品生产和制备过程的所有阶段。处于食品供应链中的所有组织都可以运用HACCP原则,不管其规模大小或位于何处。

为什么HACCP对您组织很重要?HACCP作为一种管理工具,一个实现食品安全的结构化方法,它可以帮助企业向利益相关方证明承诺:企业致力于食品安全生产,并且满足规定要求。HACCP旨在实现:

  • 承诺:通过一种系统方法来确保食品安全,帮助您向利益相关方证明满足法律法规要求的承诺。
  • 信任:顾客和利益相关方将看到您对食品安全的严肃态度和管理方法。
  • 竞争优势:HACCP是一个关键区别,它可以帮助您成为首选的供应商。
  • 提高效率:HACCP体系审核服务可以与ISO 9001认证相整合,从而减少重复,节省时间和金钱。

由LRQA提供HACCP服务的益处

我们的服务提供根据HACCP原则进行。该原则由世界卫生组织(World Health Organization)食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission)提出并发展。我们帮助您通过应用系统化的方法分析危害和风险,从而建立有效的食品安全体系。

  • 我们充分了解HACCP的复杂性,这让我们能通过结构化的项目管理方法,为客户带来实实在在的利益。
  • 我们知道良好的沟通在HACCP过程的每一步都很关键,它能确保实现过程的透明性。我们与客户和监管机构紧密沟通合作,确保满足相关方的既定期望。
  • 我们分阶段的方法能确保您的认证过程具有成本效益,对企业的干扰最小,并在商定时间内完成。

LRQA提供的HACCP服务包括:

认证和审核-依据HACCP要求进行;通过识别危害和关键风险,并实施控制措施,把它们降到可接受水平,让您证明食品安全承诺。LRQA将验证相关操作参数来确保控制措施有效性。

实施、验证和改进-通过系统的审核和报告,确保您对自己食品安全管理体系的安全和法律符合性有信心。

培训-我们可以提供一系列培训。