播客：BRCGS食品安全标准第9版即将发布，有哪些变化？

BRCGS标准是什么？

BRCGS标准是一个食品安全标准，它是BRCGS提供的一系列产品中的一部分。BRCGS食品安全全球标准，或者叫食品标准，已经存在了很多年，第一版标准发布我想大概是在15到20年前，所以它已经运行相当长时间。

BRCGS所涵盖的食品安全标准对标GFSI基准标准。GFSI即全球食品安全倡议，是食品安全方面的利益相关方团体，包括食品制造商和零售商，他们一起制定了基准要求，这意味着你可以将其它食品安全标准与之进行对标比较。

BRCGS与IFS标准和FSSC 22000标准对标，它们是对标计划中的主要标准，但还有其它标准。BRCGS食品安全标准是零售商和其他食品制造商或供应商普遍要求的标准，它为生产符合质量和食品安全要求的食品产品的公司或制造商提供一致性和证明，认证机构据此进行审核和认证。

就像我说的，我们目前是在第8版标准，很快就会进入第9版标准。该标准经过多年的发展，纳入了新的想法和概念，与时俱进，同时也与我前面提到的GFSI的基准要求保持同步。

当前的食品安全标准第8版自2018年8月以来一直在运行，BRCGS每三到四年更新一次标准，现在正在进行BRCGS第9版更新。

目前是在BRCGS第9版草案阶段，该草案于（去年）12月发布征求公众意见。BRCGS第9版标准将于2022年8月发布，几个月后，它将取代目前的第8版标准，也就是六个月后，即（明年）2月1号，将会有一个硬性转变：2月1号之后的所有审核都将以新版第9版为准，而不是第8版。第8版在2月1日之前您仍可作为审核标准。

您提到BRCGS食品安全标准第9版将于今年晚些时候发布，您能多谈谈这次更新会带来哪些变化吗?

好的。标准确实发生了变化，但变化并不巨大。我认为需要指出的一点是，它更多体现的是想法上的升华，而不是要求上的根本改变。这在所有已发布的BRCGS标准版本中并不罕见，它们通常不会在要求上有地震式的跳跃，更多是一种过渡或对现有要求的加工。BRCGS第9版从根本上遵循了这种模式。

第8版中一个关键的变化是引入了食品安全文化和食品安全文化的建设，而在第9版中，这又上了一个新台阶。所以现在他们正考虑引入一些方法和概念，让人们对组织内食品安全文化的重要性有一个积极的认识。因此，他们正在研究方法来开发体系和机制，以提高每个人对食品安全、质量的理解，并确保这一版标准的发展和推行比之前版本更详细。所以这是重点上的细微变化，他们更加强调沟通方面的重要性。

其它发生有趣变化的一些领域是，在旧方针，即第 8 版标准的方针中，其要求主要是对满足食品安全和法律要求的承诺，但也包括对改善质量文化的承诺，所以质量文化主题又有了新发展。这实际上是一个非常重要的尝试和改进，有趣的是，您实际上可以看到有些组织其过程和程序非常出色，但如果它的质量文化不对，那么这些程序和体系的实施通常不会特别有效。这个领域在第8版中有引入，第9版在此基础上进行了扩充和增强。

另一个发生变化的领域是，该标准以前一直谈论食品安全和质量，但现在它也将完整性和真实性纳入进来。因此，如果有规范性文件提出要求以实际建立一个体系来满足这些点，也是为了实现真实性要求。

这又回到了一个问题，或者说一个日益严重的问题，那就是确保您生产的产品是真实的。回想一下几年前，10年或15年前，关于马肉的丑闻。标准一直在发展相关机制来评估产品和产品材料的真实性，但这再次提出要制定体系来满足食品安全质量和真实性要求，这在标准中很多地方都提到了，所以这是要求重点的细微变化。

标准的其它修改主要是次要的细节，例如在第三章，即质量管理体系中，对每年对工厂服务进行审查的要求有轻微的调整，这在之前的标准版本中不太明显。在关于实现方式的第四章中，实际的制造方面实际上变化很少，这是一种微小的变化，在整个标准中都在发生。

另一个可能值得注意的地方是第九章，也就是贸易商品部分，这是一个自愿执行的章节，您可以选择是否对此进行审核。该章节主要针对那些不是在现场生产，而是在现场销售的供应商。现在有一项要求，HACCP必须在体系中涵盖该产品的食品安全要求，以确保您引进的产品经过了安全性和真实性的评估。现在要求在体系中包含涵盖该产品食品安全要求的HACCP，以真正确保您所带来的产品经过了安全性和真实性审核。

所以如果认真研读会发现，除了我前面谈论过的那几个领域的变化，标准要求的变化实际上是非常少的，但值得注意的一点是，协议已经更新，在审核方式上引入了一些最新的变化，这里有两点值得注意。

首先，由于新冠疫情，您可以选择进行混合式审核，混合审核是指50%的审核远程进行，50%的审核在现场进行。现场部分毫无疑问是对生产操作的审核，也就是运作部分，包括发生的物理活动等，而异地远程审核是对记录、管理体系要素的审核。这大约在一年半载前推出，但现在已经成为标准正式的一部分，所以如果您想进行混合审核的话，就可以选择了。

协议的另一个变化是，这也是GFSI对已公布的审核计划的要求，即要求在三年审核周期中必须有一次审核为不通知审核（或称飞行审核或突击审核）。这个过程已经开始，标准所做的就是把这个要求放到协议中，简单地说，从2021年2月开始，在三年的周期中，必须有一次审核是不通知审核。这个过程实际上是正在进行的，如果您在已宣布的计划中尚未进行不通知审核，那您可能会在不久的将来需要进行。但是标准确实定义了对这一方面的控制，所以它们分别作了沟通说明，使其保持最新状态。协议的变化可能比实际标准本身的一些变化更重要。

所以如果我要对整个过程作一个整体评价，那就是，标准发生了一些小的调整，它以质量文化为基础并真正引入了这个想法，而且标准着眼于食品安全，质量和真实性。

这一更新对BRCGS第8版标准的使用者有哪些影响？以及您能否解释一下，这对那些完全不熟悉BRCGS食品安全标准的人意味着什么?

首先我要讲的是如果您持有BRCGS食品第8版标准认证证书会发生什么。我之前说过，标准本身会在今年8月发布，也就是2022年8月。在过去的几年里，BRCGS所做的和倾向于做的是他们会给予6个月的实施过渡期，这6个月的过渡期是为了让标准使用者评审其体系，并纳入新要求。对于认证机构来说，他们需要对审核员进行培训，为新版标准的审核做好准备。

这意味着到2023年2月1日后，所有的审核都将根据标准第9版进行；所以如果您的审核是在2023年1月31日之前进行，您将根据第8版进行审核。如果您的审核日期是在2023年2月1日之后，您将根据BRCGS第9版标准进行审核，仅此而已。所以知道您的审核何时进行意味着您将在这个时间点根据什么标准进行审核。

如果您是新接触这个标准，并且您从未接受过审核，那么您将根据什么标准进行审核取决于您何时进行审核，这确实是您需要考虑的事情。因此，如果您计划在2023年2月1日之前进行审核，那么适用标准为第8版。如果您计划在2月1日之后进行审核，那就是第9版。所以在制定标准体系时，您需要记住的一点是，您要确保您清楚了解要根据什么标准进行审核。

我个人认为，除非您已经安排好了审核日期，否则如果您计划在 2023 年初进行审核的话，换我我会等到 2 月 1 日之后直接选择新版审核。但这并不那么重要，我认为重要的是您要知道您将根据什么标准进行审核：这很简单，它以 1 月 31 日即第 8 版到期日这个简单的截止日期为分界。