文本内容：GFSI播客第3期

您可以直接收听LRQA采访我们全球销售总监Stuart Kelly以及我们供应链保障发言人Kimberly Coffin的音频，也可以阅读下面的文字记录。

采访 Stuart Kelly

Stuart，您作为食品安全界的一员已经有很长时间了，到目前为止，您有没有注意到这次大会有什么变化或者有什么新主题出现?

这个问题问得好，谢谢你提醒我年龄了，真的很感激（笑声）。

是的，我们在大会上已经举行了几次客户会议，我认为其中一个基本主题是，我们如何超越审核本身。如果你还记得，GFSI的整体理念以审核方法的一致性为基础，所以对于供应链，审核算是比较轻的负担，他们运用一次审核就可以满足制造商和终端用户的许多要求。

我们现在看到的是，我认为也是新冠疫情和供应链保障方式快速变化导致的结果，即人们把目光投到了审核之外。他们正研究如何通过使用数据来预测和优先处理风险来进行风险规避，也许是通过使用干预措施，而不是标准审核方案来实现，同时深入到他们认为与供应商更加相关的领域。

所以我想，如果我能总结一下，我们看到的是，一种方法不再适用于所有人。这是我从围绕这次大会的对话而不是会议环节得到的越来越肯定的一个基本主题。过去这几年，人们不得不调整适应，思维也变得非常灵活，他们已经意识到这带给他们更多的风险保障和品牌保障，而不是更少，这是一件积极的事。

您能告诉我们一些你们今天的对话吗？

那是非常有趣的对话，我想再说一遍，我从这些对话获悉两个基本主题。首先，我们真的要更好地利用我们的数据，我们需要了解如何做到这一点，这些事情我们是否有经验，是否有帮助？因此，使用数据和分析来帮助我们更好地管理供应链中的风险是基本主题之一。

第二个更多是对一些提出的声明主进行核查。这次大会第一次真正涉及到食品的安全和可持续性，以往它是以食品安全为主题的。可持续性是很好的，但是可持续性通常伴随着品牌的声明，比如我们购买的所有东西百分百是有机来源的等等，这些声明需要验证，我认为很多公司开始意识到他们的数据和验证过程可能还存在不足之处。所以针对客户做出的这些声明，我们要知道我们如何帮助他们完成验证。

我认为这是我看到的两个基本主题，这对我来说很有趣，因为传统意义上以食品安全为中心的大会现在扩大了范围，讨论着可持续发展和透明度等问题，这对我来说很新鲜，但看到这种转变也很开心。

您今天参加的会议环节中有什么是您特别喜欢或印象深刻的？

让我印象深刻的是GFSI开幕会议，其中谈到了新冠疫情开始之初为什么不采取远程保障。人们对此的反应非常复杂，我很理解。很多人依赖GFSI审核方案给予他们核查和保障，让他们有信心他们的供应链是安全的。我认为我们不能对无法出行、封锁限制和快速使用远程技术和远程选择等做出足够快的反应，我个人认为这是食品行业的失败，因此大家今天对GFSI所做的解释存在不同的反应。所有这些都是在巩固和强调一个事实，即世界正在改变，保障链保障方式也在改变。这是我今天收获的重点之一。

您对第二天的期望是什么?

可能有点老生常谈，我认为将会继续围绕我们与客户和潜在客户的对话，探讨我们能多做什么，以及我们如何做得不同。第二天会有更多关于数据使用和数据分析的话题，我认为会从一些与会者那里梳理出一些想法。每个人都在谈论数据，但没有多少人真正正确地使用它，因为他们沉溺于或专注于把数据整理成正确的形式，而不是真正开始利用它，同时从中学习。因此，我希望第二天能够与客户进行更多的对话，围绕如何扩大客户能支持和帮助我们了解的范围，跳出传统的审核项目，更多地围绕数据验证和分析进行思考。 

谢谢Stuart，现在我们来采访Kimberly。

采访 Kimberly Coffin

Kimberly，整个大会都是围绕食品安全和可持续发展展开的，这两个主题是怎样结合在一起的？

谢谢你的问题。有趣的是，从食品安全的角度来看仍然有很多重点可以讨论，但我认为今天主要的一些收获是，关于食品安全和可持续性的讨论，这是我们今天在会上看到和听到的很多讨论都包含的内容。

一个是信任。事实上，信任是我们所做一切事情的基础，这是我从今天上午会议中得到的一个很好的收获，要从根本上理解信任是我们在消费者环境中所做任何事情的先决条件，无论是与食品安全相关，还是与其他变化相关，或者是作为一个行业，我们正在关注的其他事情，比如优化我们的工作方式，满足消费者对可持续发展的需求等。这真的让我产生共鸣，即在满足消费者需求方面，信任非常重要，从食品安全的角度和可持续发展的角度来看都是如此。

同样也有很多关于协调性(harmonisation)的重要性的对话，我对此也特别有共鸣，比如我们如何看待可持续发展，以及我们作为一个行业，可持续发展对我们的企业和组织意味着什么，再看看协调性是否是我们前进的方向，我们如何真正理解与可持续性相关的新威胁或风险，以及在可持续性的背景下正在发生的各种变化，确保我们真正互相学习，分享经验，共贺我们在可持续性领域取得的成功，以及我们所做的改变。

今天大会第一天您主持了一个技术讲座，能跟我们分享下更多信息吗？

哦，非常热闹，感觉太棒了。在展区中间的那个小舞台上，我为观众们带来“安全食品是可持续食品”这一主题的分享，与他们交流这对组织意味着什么，以及在风险影响食品安全的背景下，组织应该作何考虑。这经历非常精彩。

我们先从可持续性对企业和组织的意义说起。因为对许多组织来说，可持续性过于宽泛，我们需要把它集中在过程和产品的细节，通过在这领域履行承诺的方式，使它变得有意义和有形。

接下来讲到我们要确保找到平衡。事实上，任何事情都不能也不应该导致我们忽视食品安全的重要性，食品安全必须放在我们所做任何事情的最前面，以确保我们的消费者是安全的，我们为任何地方任何人都提供安全的食品。

第三，我浅谈了下当我们开始审视可持续发展承诺时，重要的是真正了解我们从哪里开始，并运用科学来准确定义及展示我们在可持续性和环境影响方面取得的有形成就。

同样重要的是，就像我们20或25年前从食品安全的角度考虑的那样，当我们考虑可持续性的时候，要想到独立核查的重要性，要让别人来检查我们的作业，而不是自己检查之后吹嘘和庆祝所取得的成功。

很重要的一点是，我们要设定基准来测量、衡量和收集与可持续性相关的数据，就像我们从传统的食品安全风险角度所做的那样，然后确保我们对数据进行独立核查，诚实展示我们所产生的影响。

最后一部分是关于我们如何在风险涌动的背景下管理和获取数据。不仅要考虑根据传统方法（即我们用来测量和监控供应商在食品安全方面的绩效的方法）来测量供应商网络，而且当我们扩大关注范围更全面地考虑产品的真实性时，我们需要考虑对供应网络和供应商绩效测量的影响，并确保我们从正在监控、测量和使用的整体风险因素中找到合适的组合，来确保供应商满足我们对他们的最低要求。

第一天您觉得有什么亮点吗？对第二天又有什么期待？

我想对我来说，最大的亮点就是能见到这么多很久没见的人，看到很棒的互动，听到很精彩的讨论。人们对再次外出饶有兴趣，也为能够在这个活动中与更广泛的食品行业同仁进行切磋交流感到开心。

这里大约有600多人，在展厅以及在开幕会全体会议上的那种感觉，我不会说令人激动，但确实如此。你可以感受到那种氛围，可以感受到这个群体因能够互动和作为一个行业再次相聚所带来的积极情绪。

期待第二天的到来，希望自己能有点时间坐下来吸收更多信息。今天非常忙碌，从我今天下午的技术演讲和一些客户拜访来看，我们很幸运能够有这么多时间与客户面对面讨论我们如何提供帮助，以及我们如何从合作的角度来提高标准，不仅是在食品安全风险方面，而且开始着眼于我们如何从更广泛的风险管理和新问题领域提供更广泛的帮助。