COP28大会需要培养一种更加明智和负责任的消费方式。
作者：LRQA供应链保障技术总监Kimberly Carey Coffin
今年的COP28大会将讨论与粮食和农业相关的议题，突显气候变化与可持续消耗之间的重要关系。需要关注的问题之一是，从农场到餐桌，食物浪费数目惊人，气候变化的复杂性以及它对农业不可预测的影响加剧了这一问题。
COP组织者表示，2022年，全球粮食产量损失或浪费接近三分之一，造成了数万亿美元经济损失，加剧了全球饥荒。鉴于这一严峻鲜明的数据，COP28大会迫切需要将讨论变成果断行动，以支持全球供应链实现可持续消耗，减少食物浪费。
气候不确定性
气候变化使农业生产充满不确定性，传统的生长季节被扰乱，极端天气事件频仍，不可预测的气候模式发生频率也不断增多。从长期干旱到不合时宜的霜冻，农民不得不抗衡与历史常态相悖的环境。
在农场农耕层面，气候的不确定性带来了无数的挑战。不稳定的天气模式会导致作物歉收、产量下降以及遭受病虫害的机会增加。农民经常面临难题，即在资源有限的情况下适应不断变化的气候。 由此产生的过剩或损坏的农产品往往被认为不适合市场需要，在供应链的源头就造成了严重的食物浪费。
这种不确定性不仅危及作物产量，而且导致整个食品供应链管理的复杂性增加。
供应链的脆弱性 - 连锁反应
由气候变化引发挑战所带来的连锁反应会延伸到整个食品供应链。不可预测的天气会扰乱运输路线，导致运送延误和食品变质；原材料的质量也更加多变，继而可能造成制造商这里的浪费增加；而由于新鲜农产品的供应变得不稳定，分销商和零售商很难保持稳定的库存水平，又可能导致完全可食用的食物被无端丢弃，从而使从农场到餐桌的浪费循环往复。
气候条件的不可预测性也会影响消费者行为。 认为食品供应不规律会导致囤积和冲动购买，而易腐烂食品则由于囤积过多和担心变质而被丢弃。COP28大会需要培养一种更明智和负责任的消费方式。
包容性农业社区
虽然数据、分析和更广泛的技术有可能减轻气候不确定性对粮食生产和分配的影响，但它也带来了挑战。资源可以优化，潜在的挑战可以预测，这意味着农场将更具有弹性，但技术的快速进步可能会造成差距。农民和地区之间获得的技术水平不一致，意味着有些人和地区处于落后局面。COP28必须解决这些不平等问题，促进整个供应链的协作努力和全面的技术解决方案，使整个农业行业受益。
各国政府和国际组织也可以发挥作用，他们需要制定政策，鼓励适应气候的农业，并确保农民拥有适应不断变化的条件的工具和知识。 对可持续农业实践的财政支持，以及对有弹性的作物品种的研究，可以为建立更强大、更可持续的粮食系统提供途径。
从农场到餐桌，供应链的每个阶段都必须加强防范，以抵御不可预测的气候影响，而COP28大会可能成为一个转折点。
来自食品行业专家的供应链保障
无论地点或经济状况如何，参与食品供应链活动的人都应通过技术驱动的解决方案提升能力，并采用适应气候变化的农业实践，同时应教育消费者了解负责任的消费习惯的影响。 从农场到餐桌，供应链的每个阶段都必须加强防范，以抵御不可预测的气候影响，而COP28大会可以成为一个转折点，让我们有机会致力于为子孙后代创造一个有弹性、可持续和无浪费的未来。
除了与气候相关的风险外，食品行业还面临着诸如对社会责任的要求不断提高、利益相关方和政府要求越来越多、对食品安全和可追溯性的审查日益严格以及对品牌声誉和盈利能力的担忧等风险。 LRQA可以帮助食品行业应对新的风险形势，并欢迎COP28作为提高对该问题认识的国际渠道。